Voor 40-50 stuks


Bereiding:
  • Doe het water in een mengkom of in het bekken van jouw mengmachine en roer hier de gist en de suiker door. 
  • Voeg dan de eierpannenkoekmix, het zout en de kaneel toe en roer dit tot een glad beslag. 
  • Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag ca. 30 minuten op een warme, tochtvrije plaats rijzen. 
  • Spatel de afgekoelde, gesmolten boter en de vruchtenvulling voorzichtig door het beslag. Laat het geheel nog ca. 20 – 30 min rijzen. 
  • Vorm oliebollen met behulp van een ijsknijper die in de hete olie is gedompeld. Laat de oliebol onmiddellijk in de hete olie van ca. 180 °C glijden. 
  • Keer de oliebollen na ca. 3 minuten, wanneer ze dit niet uit zichzelf gedaan hebben. Bak de oliebollen nog ca. 2 min tot ze gaar en goudbruin zijn. 
  • Schep de oliebollen uit de pan en laat ze in een vergiet met keukenpapier goed uitlekken. Serveer de oliebollen met poedersuiker.
Rindert de Vries

Rindert de Vries

Senior Productontwikkelaar
"Geen oliebollenmix verkrijgbaar? Geen nood, met dit alternatieve recept op basis van eierpannenkoekmix maak je ook heerlijke oliebollen"

Benodigdheden & Ingrediënten

Beslag:
- 1000 gram Koopmans Professioneel Eierpannenkoekmix Compleet
- 800 ml lauw water (max. 40 °C)
- 20 gram gedroogde gist
- 60 gram gesmolten boter
- 10 gram suiker
- 1 gram kaneel
- 10 gram zout
- Frituurolie

Vulling:

- Gewelde krenten en rozijnen en/of gesnipperde appel (maximale vulling is 500 gram per kg droge mix)

Tip 1: Maak per keer maximaal zoveel beslag klaar als je in een half uur tot drie kwartier kunt verwerken.

Tip 2: Een grote vetopname voorkom je door de temperatuur zo constant mogelijk te houden en door de beslagbolletjes direct even onder te dompelen in de hete olie.

Tip 3: Wanneer het laatste beslag door de verdergaande rijs té luchtig wordt, roer je dit nog even door (voorzichtig). Na een paar minuten kun je verder gaan met bakken.

Gebruikte producten

  • Eierpannenkoekmix Compleet 5 kg / Eierpannenkoekmix Compleet 1 kg
    Final_eierpannenkoekmix-compleet.jpg »

« Terug naar recepten