Harde Wenerdeeg

Koopmans Professioneel maakt zelf bakken weer aantrekkelijk voor horeca met het 100% roomboter harde wenerdeeg met een vleugje kaneel. Het deeg is al op de juiste dikte voor je uitgerold en dus gebruiksklaar. Je gebruikt het harde wenerdeeg om de lekkerste taarten, koeken en desserts te creëren.

Producteigenschappen:

100% roomboter met een vleugje kaneel
Breed toepasbaar binnen patisserie & desserts
Makkelijk verwerkbaar
Op de juiste dikte uitgerold
Precies genoeg voor 1 bakvorm of ½ gastronorm
Plakken gescheiden door tussenvellen

Bereidingswijze

Het deeg op een snijplank licht laten ontdooien en op de gewenste maat snijden. Vet materialen zoals een bakvorm in met bakspray. Bestrijk het deeg altijd met ei of een combinatie van melk en ei voor een aantrekkelijk, gelijkmatig en glanzend eindresultaat.

De baktijd en baktemperatuur zijn afhankelijk van de gekozen toepassing en natuurlijk jouw oven. Hieronder enkele richtlijnen:

Toepassing	Overtemperatuur	Baktijd
Appeltaart of andere grote fruittaarten	180°C	Ca. 1 uur
Koekjes	170°C	12-15 minuten
Taartbodempjes	210°C	12-18 minuten
Gevulde koeken of appelpensees	180°C	30-40 minuten

Tip! Probeer eens de Dr. Oetker Professional Disposable Bakvorm
(35,5 x 28,5 cm)! Een plak Koopmans Professioneel Harde Wenerdeeg past precies in de bakvorm! Zo maak je nog efficiënter jouw (plaat)appeltaart of cheesecake.