Okonomiyaki

1 persoon

De ultieme Japanse streetfood snack.

Ingrediënten / Benodigdheden

  • 20 g Eierpannenkoekmix Compleet Koopmans Professioneel
  • 2 plakken gerookte spek (36 g)
  • 2 el Shirodashi Kombu
  • 2 el water
  • 1 ei
  • 1/2 lente-ui (licht voorgebakken)
  • 1/4 spitskool, heel fijn gesneden
  • 15 g okonomiyakisaus
  • 15 g kewpie (Japanse) mayonaise
  • 2,5 g Katsuobushi
  • Koriander
  • Olie

Tip!

1: vergeet niet de Katsuobushi toe te voegen, dit zijn tonijnflakes die visueel een enorme impact geven op het product. Ze zijn namelijk heel licht en ‘bewegen’ bovenop de pannenkoek door de warmte die de pannenkoek afgeeft.

2: de Japanse ingrediënten zijn steeds beter verkrijgbaar bij de verschillende grossiers, maar ook rechtstreeks te bestellen op yamafoodshop.   

Bereidingswijze

Voorbereiding

  • Meng de eierpannenkoekmix met water, spitskool, Dashi en ei tot een beslag

Bakken

  • Verhit wat olie in een koekenpan en bak het pannenkoekje met een doorsnede van ca. 15 cm
  • Draai deze om en leg de lente ui en gerookte spek er op
  • Wanneer de onderkant gaar is leg je het pannenkoekje op een bord

Garnering

  • Top het pannenkoekje met, okonomiyakisaus, kewpie mayonaise, lente-ui, koriander en katsuobushi  
Interessante producten

Eierpannenkoekmix compleet 5 kg

Product bekijken

Eierpannenkoekmix compleet 1 kg

Product bekijken
Nieuwsbrief

Aanmelden nieuwsbrief

Schrijf je als horecaprofessional in voor de nieuwsbrief van Dr. Oetker Professional. Blijf op de hoogte van onze merken, de nieuwste producten en laat je inspireren door verschillende recepten.

Aanmelden

Cookies

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

De noodzakelijke cookies en anonieme statistieken zijn altijd automatisch actief; als je op "accepteer alle cookies" klikt, accepteer je ook de optionele cookies. Wanneer je zelf wilt kiezen welke cookies je aanzet, klik je op “cookie instellingen”.

Cookie-instellingen

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

Noodzakelijke cookies gebruiken we om de basisfuncties van de site te kunnen laten draaien. Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens.

Deze cookies verzamelen anoniem gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies verzamelen gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies maken het mogelijk om embeds van YouTube, LinkedIn, Facebook, Instagram etc. te tonen in artikelen. Ook kunnen deze cookies worden gebruikt om gepersonaliseerde advertenties te tonen en daarom kunnen deze cookies je surfgedrag op verschillende websites volgen.