American volkoren pancakes met rainbow salade en yoghurt honing

Voor 1 persoon

Werkwijze en bereiding:

  • Verwarm de pancakes zoals aangegeven op de verpakking
  • Meng de, julienne gesneden groenten en appel in een kom door elkaar. Besprenkel met de olijfolie, peper en zout en schep nog eens door
  • Doe de Griekse yoghurt in een kommetje en roer de honing er door

Afwerking:

  • Leg de pancakes op een plank
  • Besmeer de pancakes met de yoghurt
  • Pak de rainbow salade. Leg op 1 pancake 1/3 en op de andere pancake 2/3 van de rainbow salade
  • Pak een mooi bordje. Leg onderop de pancake met de minste salade en leg de andere pancake hier bovenop
  • Bestrooi met de peterselie en granaatappelpitjes en drizzle er nog wat honing over

American volkoren pancakes met rainbow salade en yoghurt honing

Benodigdheden

Ingrediënten:

  • 2 American volkoren pancakes, Koopmans professional
  • 25 gr bietjes, julienne gesneden
  • 30 gr radijs, julienne gesneden
  • 40 gr komkommer, julienne gesneden
  • 30 gr wortel, julienne gesneden
  • 30 gr appel, julienne gesneden
  • 1 el olijfolie (1 el = 15 ml)
  • 1 el Griekse yoghurt (1 el = 17 gr)
  • 1 tl bloemenhoning (1 el = 15 ml)
  • 1 el granaatappelpitjes ( 1 el = 13 gr)
  • 0,5 takje platte peterselie, grof gehakt
  • Zout en peper 

Tip: ook leuk voor groepen.De receptuur is voor één persoon en kan eenvoudig worden vermeerderd.

GEBRUIKTE PRODUCTEN

American Pancakes Volkoren 120 st.

American Pancakes Volkoren 120 st.