Sandwich poffertje met crème van Old Amsterdam

20 amuses

Kostprijs: 0,38 per stuk*


Werkwijze crème van Old Amsterdam:

  • Breng een pan met 2 liter water aan de kook. Doe de spekjes in het kokende water en breng aan de kook
  • Als het water kookt giet de spekjes af in een zeef
  • Bak de spekjes uit met een beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn
  • Maak van Old Amsterdam kruimels en doe dit in de keukenmachine 
  • Voeg spekjes, slagroom, roomkaas en 3 druppels Tabasco toe in keukenmachine en draai alles glad

Garnering:

  • Breng de crème over in een spuitzak en spuit een toef tussen twee poffertjes
  • Garneer af


* De kostprijs is indicatief en loopt uiteen bij de grossiers. 

Sandwich poffertje met crème van Old Amsterdam

Benodigdheden

Poffertjes:

  • 40 (biologische) poffertjes van Koopmans Professioneel

Crème van Old Amsterdam:

  • 200 g roomkaas
  • 100 g mager gerookt spek
  • 75 g Old Amsterdam
  • 50 g slagroom
  • Tabasco


Kijk ook eens naar het poffertje met spinazie en ricotta!


GEBRUIKTE PRODUCTEN

Poffertjes portieverpakking 30 st.

Poffertjes portieverpakking 30 st.